枞阳县许师傅豆腐坊
182-5564-6276
182-5564-6276
您的位置: 首页 > 供应产品 > 芜湖技术咨询 > 芜湖芜湖Q弹豆腐脑培训

快速导航

咨询热线

182-5564-6276
详情介绍
芜湖Q弹豆腐脑培训

  豆腐脑一道著名的中式传统小吃,它就是豆腐花、豆花,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
  豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是先出来的,比较软嫩,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
  豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别。豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑。

 

上一个 : 芜湖五香豆腐干培训    下一个 : 芜湖千张豆腐皮培训

热线电话
182-5564-6276
MobileSite

扫码进入手机站

关闭