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安庆豆腐培训学校给大家介绍豆腐的功效

来源:www.xsfdfpx.com 时间:2019-09-27

豆制品是指以大豆为原料制成的各种产品,如豆浆、豆腐、豆腐干等。大豆营养丰富,含有儿童生长发育所必需的优质蛋白质、钙、磷、铁和维生素。它的营养价值与肉、蛋和鱼相当,安庆豆腐培训学校今天给大家具体介绍下其中豆腐的功效有哪些。 ...

  安庆豆腐培训学校给大家介绍豆腐的功效

  豆制品是指以大豆为原料制成的各种产品,如豆浆、豆腐、豆腐干等。大豆营养丰富,含有儿童生长发育所必需的优质蛋白质、钙、磷、铁和维生素。它的营养价值与肉、蛋和鱼相当,安庆豆腐培训学校今天给大家具体介绍下其中豆腐的功效有哪些。

安庆豆腐培训学校给大家介绍豆腐的功效

  只是因为豆皮的纤维组织被包裹,蛋白质具有紧密的球形结构,而胃肠道消化酶中所含的肽蛋白抑制剂抑制了胃肠道消化酶对蛋白质的分解。因此,大豆在肠道的吸收效果差,消化能力差,这个比率只有60%左右。但大豆制品加工后,纤维结构和胃蛋白酶抑制剂被释放,蛋白质结构在钙离子作用下变得疏松,吸收率大大提高,达到90%-94%。

  这样一来,豆制品的营养价值就高于大豆,是一种很有营养的食品。豆制品不仅营养丰富,容易消化,而且价格便宜,食用方便。它们是幼儿的理想食物。当母乳不足、缺奶时,豆浆可作为补充缺奶的配方。但生鲜豆浆不能使用,因为生鲜豆浆中含有皂甙,对胃肠黏膜有很强的作用,儿童在短时间内会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。因此,为防止上述现象的发生,豆浆在食用前必须充分煮沸。

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