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千页豆腐到底是什么豆腐

来源:www.xsfdfpx.com 时间:2019-11-20

千页豆腐它是用较新的豆腐制作工艺制成的,主要由大豆粉和淀粉制成。这是一道富含蛋白质的新世纪美食,保持了豆腐的原汁原味。它与普通豆腐还是有区别的。...

  千页豆腐到底是什么豆腐

  千页豆腐它是用较新的豆腐制作工艺制成的,主要由大豆粉和淀粉制成。这是一道富含蛋白质的新世纪美食,保持了豆腐的原汁原味。它与普通豆腐还是有区别的。

千页豆腐到底是什么豆腐

  一、材料不同。豆腐是用大豆做的,千叶豆腐是用大豆和淀粉做的。

  二、不同的生产形式。千叶豆腐是由配料→打浆→成型→静置→蒸煮→冷却→包装→冷冻等工序生产的一种新型豆制品,营养搭配良好,口感弹脆滑。冷冻,便于长途运输,是一种适合标准化和工业生产的产品。传统豆腐制作工艺简单,适合新鲜食品。但是,家庭处理不方便操作。

  三、在营养成分上。千页豆腐与传统豆腐蛋白含量相差不大,但由于“点卤素”工艺,钙含量大大降低。此外,由于千页豆腐是用大豆分离蛋白直接加工而成,因此不包括豆腐中原来含有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健营养成分。

  关于烹饪方面,传统的豆腐是煮熟和炖制而成的,成千上万页的豆腐由于韧性好、果汁吸收能力强,主要是油炸、油炸、烤制而成。由于过量摄入调味品和油脂,大量食物会增加患慢性病的风险。

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