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豆腐为什么不能和菠菜一起吃

来源:www.xsfdfpx.com 时间:2019-11-29

豆腐的营养价值比较高,所以深受人们的喜爱,在进行烹饪时候,人们也喜欢将它和其他食材一起,但并不是任何食材都是可以的,就拿菠菜来说,两者是不能在一起同时食用的,那么,这是为什么,大家知道吗? ...


  豆腐的营养价值比较高,所以深受人们的喜爱,在进行烹饪时候,人们也喜欢将它和其他食材一起,但并不是任何食材都是可以的,就拿菠菜来说,两者是不能在一起同时食用的,那么,这是为什么,大家知道吗?

豆腐为什么不能和菠菜一起吃

  原因就在于菠菜含有草酸。做豆腐时,加入石膏(硫酸钙)。豆腐含有钙。如果放在一起,草酸会与钙离子反应生成草酸钙,而草酸钙很难溶于水。它根本不能被吸收,会在人体内积聚,并可能形成结石,严重危害健康。因此,两者不能在一起。

  菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大作用,是形成骨钙素的重要成分。调查数据显示,中老年妇女每日维生素k摄入量在109微克以上,骨折风险可降低30%。研究还表明,每天补充200微克维生素k有维持和增加骨密度的作用。换句话说,每天不到100克菠菜就能达到这种效果。

  在补钙的同时添加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积到骨骼中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素k的菠菜,是钙和骨骼的完美搭配。

  那么,菠菜中的草酸呢?因为草酸很容易溶于水,只要把菠菜放在沸水里煮1分钟,去掉80%以上的草酸就行了。先炒豆腐,再加入菠菜,一起吃是可以的。

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