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豆腐有哪些营养成份

来源:www.xsfdfpx.com 时间:2019-12-17

豆腐一般来说,主要是由大豆、黑豆、花生等蛋白质含量高的大豆制成。还有绿豆豆腐、橡木豆腐等。它有南北之分,主要的区别是豆腐是由不同的材料制成的。南方豆腐是用石膏做的,因为凝固的豆腐花含水量高,质地细腻,含水量在90%左右;北方豆腐多是用盐水或...


  豆腐一般来说,主要是由大豆、黑豆、花生等蛋白质含量高的大豆制成。还有绿豆豆腐、橡木豆腐等。它有南北之分,主要的区别是豆腐是由不同的材料制成的。南方豆腐是用石膏做的,因为凝固的豆腐花含水量高,质地细腻,含水量在90%左右;北方豆腐多是用盐水或酸浆做的。口感老,含水量在85%左右,但因为含水量少,豆腐的味道更浓,质地更硬,也更容易煮。作为我国的传统食品,既美味又健康。

豆腐有哪些营养成份

  推荐几种营养搭配给到大家:

  一、结合鱼、肉、蛋

  蛋氨酸是构成人体的一种必需氨基酸,参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋中的氨基酸组成更适合人类的需要。尤其是富含蛋氨酸。与豆腐搭配,显然可以起到补充蛋白质的作用,比较经典的做法是鱼头豆腐汤等。

  二、结合海带

  豆腐中含有皂甙,有助于抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,对预防动脉硬化有一定作用。但皂甙能促进碘的排泄,易导致碘缺乏。因此,用富含碘的食物如海带、海带和海白菜来煮豆腐是较好的。

  希望通过以上介绍,能够给大家提供营养搭配!

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