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一些豆皮技术培训班教学内容讲解

来源:www.xsfdfpx.com 时间:2020-07-02

为了学习豆皮的技术,要制作出糯、韧的成品,所以市面上的豆皮技术培训班就相继出现了,该产品要有弹性,有张力,有嚼劲,坚韧,口感好,产量高,今天我们就来聊一聊一些教学内容。...


  为了学习豆皮的技术,要制作出糯、韧的成品,所以市面上的豆皮技术培训班就相继出现了,该产品要有弹性,有张力,有嚼劲,坚韧,口感好,产量高,今天我们就来聊一聊一些教学内容。

一些豆皮技术培训班教学内容讲解

  1、挑选当年的黄豆,摘下并清洗筛子。用粉碎机压碎豆皮或切成2-4瓣。

  2、碎豆洗净两次,去掉豆皮,用25℃的水浸泡4小时。

  3、将黄豆放入磨粉机或石磨中,边磨边加水,0.5公斤黄豆和4公斤水,研磨两次。

  4、用分离器把秋葵和果肉分开。分离器中的滤盘为80-90目。

  5、用小木条把一个长2米、宽1.5米、高15厘米的平底锅分成6个正方形。安装加热管,使锅底温度保持在70~90℃,将煮好的豆浆倒入锅内。3-5分钟后剥皮,依次在每个小方块上剥皮。把湿的挂在干燥室里,并迅速干燥。

  以上部分内容来自豆皮技术培训班,想了解更多,请联系我们!

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