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豆腐培训是有技巧可循的

来源:www.xsfdfpx.com 时间:2020-07-23

豆腐的生产在中国有着悠久的传承历史。用古老的工艺制作要点一直是质量和味道。然而,现在,它已经不能满足现代人的需要。为了解决这一问题,人们一直在探索提高生产效率的途径,以及如何在不降低豆腐本身口感和质量的前提下实现高产,所以说,豆腐培训技巧的...


  豆腐的生产在中国有着悠久的传承历史。用古老的工艺制作要点一直是质量和味道。然而,现在,它已经不能满足现代人的需要。为了解决这一问题,人们一直在探索提高生产效率的途径,以及如何在不降低豆腐本身口感和质量的前提下实现高产,所以说,豆腐培训技巧的研发很有必要。

豆腐培训是有技巧可循的

  在制作豆腐的过程中,有几种情况:在每个桶里,整个桶的豆腐脑有点老了,而整个桶的豆腐脑是亮的和嫩的,或者在同一桶豆腐脑里有老的和嫩的。前两种情况主要与降盐速度有关,卤水的准备要快而慢,太快,大慢容易老,而太慢则是嫩的。

  比如,同一桶豆腐里有不同的年龄和嫩度,还有未煮过的豆浆。主要原因是脑沸腾的动作不准,有一个翻水桶。豆浆要搅拌均匀,当即将形成时,减少量,放慢速度,加入盐水。

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