枞阳县许师傅豆腐坊
182-5564-6276
182-5564-6276
您的位置: 首页 > 常见问题 > 经过豆腐泡培训才知道它是这样做出来的

推荐资讯

咨询热线

182-5564-6276

经过豆腐泡培训才知道它是这样做出来的

来源:www.xsfdfpx.com 时间:2020-12-29

豆腐泡又叫油豆腐。主要用于火锅涮锅、麻辣烤肉等,南方一些地区也喜欢用原材料填充豆腐泡,所以豆腐泡的膨胀度比较高。在实践中,想要做好这类美食,就需要花点功夫,而豆腐泡培训之后,基本上也就掌握了一些要领。...


  豆腐泡又叫油豆腐。主要用于火锅涮锅、麻辣烤肉等,南方一些地区也喜欢用原材料填充豆腐泡,所以豆腐泡的膨胀度比较高。在实践中,想要做好这类美食,就需要花点功夫,而豆腐泡培训之后,基本上也就掌握了一些要领。

经过豆腐泡培训才知道它是这样做出来的

  家常做法以油的选择为前提,油炸的油以大豆油、菜籽油、花生油为主。

  每磅干豆磨碎8.5至9公斤牛奶,先混合,再一起煮。温度达到85度到90度时停止加热;然后将生料浆(原料浆较稠)与锅中的浆液混合,冲洗干净,用混凝剂冲洗干净;

  豆腐脑下蹲约15分钟,放在框架上,上眼眶大约被压了一半,油炸豆腐的含水量介于豆腐和干豆腐之间,炸豆腐的含水量介于豆腐和干豆腐之间。

  还有一种方法:豆浆的浓度和豆腐干的浓度一样。浆液过滤后,当浆液温度下降到80℃左右,当浆液温度下降到70℃时,加入冷水。每100公斤豆浆中加入10公斤冷水和100克苏打水,并使用盐水;或每100公斤添加不含苏打的苏打水加入1公斤豆浆和1公斤冷水。

  经过豆腐泡培训之后的人应该知道,这其中要控制好油温。如果油温过高,就不容易起泡,造成“起泡”,非常不安全。

上一条:豆腐培训产品多样化 助您新添技能
下一条:豆腐丝培训制作美食小方法

热线电话
182-5564-6276
MobileSite

扫码进入手机站

关闭