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豆腐培训是有技巧的

来源:www.xsfdfpx.com 时间:2021-02-04

豆腐的生产在中国是有着悠久的历史,用古代工艺制作的关键一直是质量和品味。然而,现在,它已经不能满足现代人的需要。...

  豆腐的生产在中国是有着悠久的历史,用古代工艺制作的关键一直是质量和品味。然而,现在,它已经不能满足现代人的需要。为了解决这一问题,人们一直在探索如何提高生产效率,如何在不降低豆腐本身的口感和质量的前提下获得高产。因此,豆腐培训中的一些技巧是需要掌握的。

  在制作豆腐的过程中,有几种情况:在每个桶里,整桶的豆腐脑有点老,而整桶的豆腐脑又亮又嫩,或者有老豆腐脑在同一桶里嫩。前两种情况主要与减盐速度有关。卤水的制备要快而慢,过快、过慢易老,而过慢就是嫩。


  比如,同一桶豆腐里有不同的年龄和嫩度,还有生豆浆。主要原因是脑沸腾的动作不准确,有一桶水在转动。豆浆要搅拌均匀,当豆浆即将形成时,减少用量,放慢速度,并加入盐水。


  通过上述相关介绍,如果大家需要静下心豆腐培训的话,请随时致电我们咨询,我们将为广大学员提供多方面服务!

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