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淮南豆腐培训的一些技巧需要掌握

来源:www.xsfdfpx.com 时间:2021-04-20

豆腐的生产在中国有着悠久的历史,用古老的工艺制作豆腐的关键一直是质量和口感。然而,现在,它已经不能满足现代人的需要。为了解决这一问题,人们一直在探索如何提高生产效率,如何在不降低豆腐本身口感和品质的前提下获得高产率。因此,淮南豆腐培训中的一...


  豆腐的生产在中国有着悠久的历史,用古老的工艺制作豆腐的关键一直是质量和口感。然而,现在,它已经不能满足现代人的需要。为了解决这一问题,人们一直在探索如何提高生产效率,如何在不降低豆腐本身口感和品质的前提下获得高产率。因此,淮南豆腐培训中的一些技巧需要掌握。

淮南豆腐培训的一些技巧需要掌握

  在制作豆腐的过程中,有几种情况:在每一个桶里,整桶豆腐脑都有点老,而整桶豆腐脑又亮又嫩,或者同一桶里有老豆腐脑又嫩。前两种情况主要与减盐率有关。卤水的配制要快要慢,太快太慢容易老,太慢就是嫩。

  比如,同一桶豆腐,还有生豆浆,都有不同的年代和嫩度。主要原因是大脑沸腾运动不准确,还有一桶水在转动。豆浆应搅拌均匀。当豆浆即将形成时,减少用量,放慢速度,加入盐水。

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